溯源，追本溯源，探寻事物的根本、源头；最早是1997年欧盟为应对“疯牛病”问题而逐步建立并完善起来的食品安全管理制度。
这套食品安全管理制度由政府进行推动，覆盖食品生产基地、食品加工企业、食品终端销售等整个食品产业链条的上下游，通过类似银行取款机系统的专用硬件设备进行信息共享，服务于最终消费者。一旦食品质量在消费者端出现问题，可以通过食品标签上的溯源码进行联网查询，查出该食品的生产企业、食品的产地、具体农户等全部流通信息，明确事故方相应的法律责任。此项制度对食品安全与食品行业自我约束具有相当重要的意义。现在该技术得到广泛应用，除食品以外，在药品、服饰、电子、渔船等各行各业都能见到溯源技术的影子。
yl23411永利官网登录积极打造青海省全产业链的农畜产品质量安全追溯体系，目前我们完成了养殖、种植、渔业、流通追溯体系，特别是对畜牧业追溯体系管理平台的建立，目前已完成了30个试点县牦牛藏羊可追溯项目工程实施建设，覆盖了全省两市六州，对省内43520户养殖户，2514个合作社，及221个牧场，348万多头牲畜。从养 殖、防疫、保险、卫生路检、屠宰加工全程监管电子标识化，最终实现从牧场到餐桌的全程可追溯信息化管理，实现源头赋码、来源可查、去向可追、责任可究的全程监管。
随着小康社会的全面建成，人们对于健康的要求越来越高。溯源技术乘着这股东风已经在蓬勃发展，欣欣向荣，相信未来几年溯源技术势必会持续成长壮大。
